Tampilkan postingan dengan label Kuliner. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Kuliner. Tampilkan semua postingan

Sejarah Ditemukannya Pizza


Pizza [ˈpiːtsə] ialah sejenis roti bundar, pipih yang dipanggang di oven dan seringkali dilumuri saus tomat serta keju dengan bahan makanan ekstra lainnya yang dapat dipilih. Keju yang dipakai seringkali mozzarella.

Jenis bahan lain pun dapat diletakkan di atas pizza, seringkali daging dan saus, salami dan pepperoni, ham, bacon, buah nanas dan zaitun, sayuran cabe dan paprika, dan bawang bombay, jamur dan lainnya.

Rotinya biasa diolah seperti roti biasa namun dapat diberi rasa ekstra dengan mentega, bawang putih, sayuran herbal, atau wijen. Pizza seringkali dimakan selagi panas (biasanya untuk santap siang dan malam), namun ada pula yang disajikan dingin, seringkali dimakan guna sarapan atau ketika piknik.

Pizza dimakan di restoran dan dibeli di pasar atau supermarket di berbagai negara, pizza bisa dipesan melewati telepon dan akhir-akhir ini melewati web untuk langsung di kirim panas dan siap dimakan di rumah.

Kata “pizza” dipungut dari bahasa Italia pizza (Alfabet Fonetik Internasional / International Phonetic Alphabet, IPA: [ˈpiːtsə]), berarti “pai, kue, tart”. Banyak yang salah mengira bahwa pizza berasal dari kata Italia yang berarti phai (pie).

Pizza Italia

Pizza asli berasal dari Italia dan dapat ditemui di Pizzeria (toko Pizza) yang tiap porsi pizzanya berdiameter kira-kira 30 cm atau lebih, dengan adonan yang telah ditarik tipis.

Salah satu rahasia kelezatan Pizza Italia ialah proses pemanggangannya di dalam oven tradisional dengan bara api. Hal ini dikarenakan andai dipanggang dengan oven listrik, lazimnya adonan pizza tipis menjadi alot.

Latar belakang

Pizza yang sudah dikenal oleh masyarakat kuno, pastinya berbentuk beda dengan pizza zaman sekarang. Makanan ini lazimnya dikonsumsi kaum kurang mampu dan diciptakan dengan bahan-bahan yang simpel yang mudah diperoleh seperti tepung terigu, minyak, garam, dan ragi.

Sejarah Pizza dimulai pada ketika orang Yunani menciptakan adonan roti berukuran besar, bulat dan rata dengan menggunakan gabungan rempah-rempah dan minyak. Pada saat tersebut tomat belum ditemukan, sampai-sampai tidak dipergunakan dalam campuran tersebut.

Pada abad ke 18, jenis roti ini mulai dikenal di Italia serta dipasarkan di jalan-jalan dan pasar dengan nama ‘Pizza’. Pizza pada saat tersebut tidak memiliki toping apapun melainkan seperti roti tawar berbentuk bulat pipih.

Roti ini paling mudah dalam pembuatan dan biayanya pun murah, karena itu kebanyakan dipasarkan ke orang-orang kurang mampu di wilayah Naples,

Pada stahun 1889, Ratu Margherita dengan ditemani oleh suaminya Umberto I, melakukan perjalanan mengelilingi kerajaan Italianya. Pada ketika itulah, ia melihat tidak sedikit orang yang menyantap roti berbentuk besar, bulat dan rata ini, khususnya kaum petani.

Karena rasa penasaran, sang ratu menyuruh pengawalnya untuk melakukan pembelian roti tersebut, ternyata sang ratu menyukainya sampai-sampai setiap kali keluar kerajaan, maka ia akan menyantap roti tersebut. Hal ini pun menjadi bahan percakapan di kalangan kerajaan, sebab mereka menilai paling tidak pantas untuk seorang ratu untuk menyantap makanan kaum petani.

Baca Juga : Mengenal Sejarah Burger

Ratu Margherita tidak memperdulikan protes kalangan istana, bahkan ia khusus mengangkat Koki Rafaelle Esposito yang sangat terkenal dengan pizzanya tersebut, dan mempekerjakannya di istana guna membuat sekian banyak macam pizza yang cocok dengan kemauan sang ratu.

Koki Rafaelle Esposito menciptakan pizza special unguk sang ratu dengan menggunakan sekian banyak macam toppings seperti tomat, keju mozzarella, dan daun kemangi segar, berwarna merah, putih dan hijau (sesuai dengan warna bendera Italia). Pizza ini lantas menjadi pizza kesayangan sang ratu dan disebut Pizza Margherita, sebab sang ratu sangat menyenangi pizza, maka ia pun menjadi populer di kalangan rakyat Italia.

Setelah itu pizza juga menjadi semakin populer di seluruh italia, dan mulai dinikmati oleh semua kalangan masyarakat.

Jenis toppings pizza dikembangkan oleh masing-masing wilayah sehingga semakin banyak dan berbagai ragam. Namun Naples tetap dikenal sebagi ibukota pizza dunia, sebab dari sinilah pizza berkembang dan familiar sampai ke segala penjuru dunia.
Source : Ensiklopedia
Read more

Mengenal Sejarah Burger


Nama hamburger sendiri bukan berasal dari “ham” atau daging asap dalam bahasa Inggris, tetapi berasal dari nama kota Hamburg di negara Jerman yang menjadi mula daging di dalam burger berasal. Jadi, dapat disimpulkan bahwa makna kata hamburger berarti "makanan yang berasal dari Hamburg". Kemudian dari kota kedua terbesar di Jerman ini tidak sedikit penduduknya yang bermigrasi ke Amerika dan menyebarkan penciptaan burger ke sana.

Sebelum menyebar di Eropa, daging burger telah lama menjadi makanan khas bangsa Tartar di Asia Tengah.  Makanan itu berupa daging cincang yang dicicipi mentah ditemani dengan perasan jeruk. Lalu makanan itu dibawa ke benua Eropa, tepatnya ke kota Hamburg. Karena masyarakat di sana menampik memakan daging yang tidak dimasak, maka daging khas Tartar tersebut di modifikasi dengan dipanggang atau digoreng.

Populer di Amerika

Sajian daging tersebut lantas semakin digemari tidak sedikit orang dan dikenal sebagai "Hamburger Steak”. Daging hamburg tersebut dibawa semua imigran Hamburg ke Amerika. Dari Amerika lah penganan burger, yaitu roti bulat yang dipenuhi daging dengan sekian banyak sayur dan acar, mulai dikenal sampai sekarang.

Baca Juga : Sejarah Ditemukannya Pizza

Ada sekian banyak  macam versi mula mula terciptanya burger atau hamburger di Amerika. Ada yang menuliskan bahwa burger dibuat dua bersaudara dari Ohio, yaitu Frank dan Charles Menches dari Ohio, Amerika Serikat. Awalnya mereka menjajakan sandwich dengan isi sosis. Namun, suatu ketika mereka kehabisan sosis, kesudahannya mereka mengubah dengan daging sapi cincang sebagai isian guna rotinya. Makanan yang ditemukan dengan tidak sengaja itulah menjadi disukai jutaan orang yang lantas menjadi Burger.

Terdapat beragam versi cerita

Berdasarkan keterangan dari Komunitas Sejarah Seymour di Winconsin, Amerika, mereka menyebutkan nama Charlie Nagreen sebagai pencipta hamburger. Pada saat itu Charlie berjualan sandwich yang dipenuhi dengan bakso di Seymour Fair pada tahun 1885. Karena makanan itu tidak laku, kesudahannya dia mendapat gagasan untuk mengolah dengan pemipihan pada bakso serta menaruhnya diantara irisan roti. Hasilnya, temuan Charlie tersebut disukai oleh banyak orang.

Sedangkan menurut daftar Perpustakaan Kongres Amerika Serikat serta Pemerintah negara Connecticut, hamburger awalnya dijajakan pada tahun 1895 oleh orang yang mempunyai nama Saat Louis Lassen. Awalnya, jajanan tersebut belum memiliki nama. Kemudian datang pelaut-pelaut dari kota Hamburg, Jerman yang mampir ke restoran Louis Lassen dan menamakan jajanan itu dengan nama "Hamburger".
Source : pergikuliner.com
Read more

Alasan Mengapa Minum Kopi Setiap Hari Baik Untuk Kesehatan Anda


  Tidak sedikit orang yang beranggapan bahwa kopi tidak baik untuk kesehatan.
Padahal sebenarnya kopi memiliki khasiat yang sangat baik untuk kesehatan tubuh kita.

  Kopi robusta maupun arabika sarat dengan antioksidan dan nutrusi-nutrisi penting lainnya yang dapat meningkatkan kesehatan tubuh kita.

  Penelitian menunjukan bahwa orang yang rutin mengkonsumsi kopi setiap harinya akan lebih sulit diserang beberapa jenis penyakit serius dibandingkan mereka yang tidak mengkonsumsi kopi.

  Berikut 18 manfaat minum kopi bagi kesehatan tubuh yang sudah terbukti secara ilmiah :

1. Kopi dapat meningkatkan level energi dan membuat kita menjadi lebih cerdas.

  Kopi dapat mengurangi rasa lelah sehingga kita menjadi lebih energik. Hal ini disebabkan karena kopi mengandung stimulan bernama kafein yang apabila diminum akan mempengaruhi cara kerja otak dan menghasilkan efek “rangsangan”.

  Efek ini meningkatkan level energi, suasana hati, kesadaran dan fungsi otak.

2. Kopi dapat membantu Anda membakar lemak

  Apakah Anda tahu bahwa hampir semua supplemen pembakar lemak yang dijual secara komersial ternyata mengandung kafein ?

  Alasannya adalah karena kafein merupakan salah satu dari sedikit zat alami yang terbukti membantu pembakaran lemak.

  Beberapa penelitian menunjukan bahwa kafein dapat meningkatkan proses metabolisme sebesar 3-11%.
Penelitian lain menunjukan bahwa kafein dapat meningkatkan pembakaran lemak sebesar 10% pada orang yang menderita obesitas dan 29% pada orang yang tidak obesitas.

  Akan tetapi, ada kemungkinan bahwa efek ini akan berkurang bagi orang yang sudah meminum kopi dalam kurun waktu yang lama.

3. Kafein dapat meningkatkan performa fisik secara drastis.

  Selain membantu pembakaran lemak, kafein juga meningkatkan level adrenalin di dalam darah. Adrenalin membuat tubuh kita siap untuk digunakan secara intense.

  Kafein membuat sel lemak (fat cells) menghancurkan lemak tubuh, yang kemudian dilepaskan ke dalam darah sebagai energi.

  Karena efek ini, tidak mengejutkan bahwa kafein dapat meningkatkan performa fisik sampai rata-rata 11-12%.

  Oleh karena itu, sangat masuk akal apabila kita meminum segelas kopi sekitar setengah jam sebelum berolah raga.

4. Kopi mengandung nutrisi penting

  Kopi bukan hanya semata-mata air yang berwarna hitam.

  Banyak nutrisi dari biji kopi yang terbawa sampai menjadi kopi yang kita minum.
Satu gelas kopi mengandung :
• Riboflavin (Vitamin B2): 11% of the RDA.
• Pantothenic Acid (Vitamin B5): 6% of the RDA.
• Manganese and Potassium: 3% of the RDA.
• Magnesium and Niacin (B3): 2% of the RDA.

  Meskipun kelihatannya tidak signifikan, kebanyakan orang meminum lebih dari 1 gelas kopi setiap harinya.

  Apabila Anda minum 3-4 gelas per hari, jumlah nutrisinya menjadi semakin tinggi.

5. Kopi dapat mengurangi resiko diabetes tipe 2

Diabetes tipe 2 adalah masalah kesehatan yang sangat besar. Saat ini ada sekitar 300 juta penderita diabetes di seluruh dunia.

  Penelitian menunjukan bahwa resiko para penikmat kopi untuk terkena diabetes tipe 2 adalah 23-50% lebih kecil dibandingkan dengan orang-orang yang tidak meminum kopi. Bahkan salah satu penelitian menunjukan penurunan sebesar 67%.

  Menurut suatu review dari 18 hasil penelitian dengan total 457.922 peserta, setiap gelas kopi setara dengan 7% penurunan resiko terkena diabetes tipe 2.

6. Menambah jumlah serat yang dikonsumsi

  Satu gelas kopi setara dengan 1.8 gram serat. Jumlah konsumsi serat yang direkomendasikan adalah 20-38 gram.

7. Kopi dapat melindungi Anda dari penyakit Alzheimer dan Dimensia

  Penyakit Alzheimer adalah penyakit penurunan kemampuan saraf yang sangat umum dan penyebab utama dimensia di seluruh dunia.

  Umumnya penderitanya adalah orang tua dengan umur lebih dari 65 tahun.
Sayangnya sampai saat ini belum ada obat untuk menyembuhkan Alzheimer.

  Namun ada beberapa hal yang dapat kita lakukan untuk mencegah penyakit ini, salah satunya dengan cara minum kopi.

  Beberapa penelitian menunjukan bahwa resiko peminum kopi untuk terkena Alzheimer adalah 65% lebih rendah dibandingkan dengan orang-orang yang tidak meminum kopi.

8. Kafein mengurangi resiko terkena Parkinson

  Penyakin Parkinson adalah penyakit penurunan kemampuan saraf nomor dua setelah Alzheimer.

  Salah satu kasus Parkinson yang paling terkenal adalah yang diderita oleh Muhammad Ali, salah satu petinju kelas berat terbaik dalam sejarah tinju.

  Parkinson disebabkan oleh matinya saraf penghasil dopamin di otak. Sama halnya dengan Alzheimer, obat untuk menyembuhkan Parkinson juga masih belum ditemukan.

  Penelitian menunjukan bahwa resiko peminum kopi untuk terkena Parkinson lebih rendah sekitar 32-60%.

  Dalam hal ini, penurunan resiko ini tampakhnya disebabkan oleh kafein.
Orang-orang yang meminum kopi bebas kafein (decaf coffee) tidak memiliki penurunan resiko Parkinson.

9. Kopi mengurangi resiko untuk terkena beberapa jenis kanker

  Kanker adalah salah satu penyebab utama kematian di dunia. Kopi tampaknya berkhasiat untuk mengurangi peluang terkena dua jenis kanker, yaitu kanker liver (40%) dan usus besar (15%).

10. Kopi tidak menyebabkan penyakit hati dan bisa mengurangi resiko terkena stroke

  Seringkali dikatakan bahwa kafein dapat meningkatkan tekanan darah.
Hal ini memang benar, tetapi efeknya sangat kecil (3-4 mm/Hg) dan biasanya akan hilang apabila Anda meminum kopi secara rutin.

  Namun efek kenaikan tekanan darah ini bisa menetap untuk beberapa orang, karena itu perlu diperhatikan apabila anda mempunyai tekanan darah tinggi.

  Meski demikian, penelitian tidak mendukung mitos yang mengatakan bahwa kopi meningkatkan resiko terkena penyakit hati.

  Bahkan sebaliknya, ada beberapa bukti yang menunjukan bahwa wanita yang mengkonsumsi kopi mempunyai resiko yang lebih kecil untuk terkena penyakit hati.

  Beberapa penelitian juga menunjukan bahwa peluang peminum kopi untuk terkena stroke adalah 20% lebih rendah.

11. Kopi bisa membuat Anda berumur panjang

  Melihat bahwa para pengkonsumsi kopi mempunyai peluang lebih kecil untuk terkena banyak jenis penyakit, sangat masuk akal apabila kopi dapat membuat Anda berumur panjang.

  Ada beberapa penelitian yang menunjukan bahwa pengkonsumsi kopi mempunyai resiko kematian yang lebih rendah.

  Dalam dua penelitian yang sangat besar, aktivitas minum kopi dihubungkan dengan penurunan resiko kematian pria sebesar 20% dan penurunan resiko kematian wanita sebesar 26%, dalam periode 18-24 tahun.

12. Kopi berkhasiat untuk mengurangi rasa sakit

  Dua gelas kopi dapat mengurangi rasa sakit pada otot setelah berolah raga sebanyak 48%.

13. Mengurangi resiko terkena encok

  Penelitian yang melibatkan 50.000 pria menunjukan bahwa resiko untuk terekna encok berkurang seiring dengan meningkatnya konsumsi kopi.

14. Kopi dapat melindungi liver (hati)

  Resiko peminum kopi untuk terkena sirosis hati lebih rendah daripada orang-orang yang tidak minum kopi.

  Orang yang meminum 4 atau lebih gelas kopi per hari memiliki resiko untuk terkena sirosis 80% lebih rendah.

15. Mengurangi kejang di sekitar kelopak mata

  Kopi melindungi Anda dari kejang-kejang di sekitar kelopak mata, yang pada akhirnya bisa menyebabkan kebutaan.

16. Kopi dapat mengobati depresi dan membuat Anda menjadi lebih ceria

  Depresi merupakan salah satu jenis kelainan mental yang mengurangi kualitas hidup secara signifikan.

  Dalam suatu penelitian oleh Harvard yang dipublikasi tahun 2011, wanita yang meminum 4 gelas kopi atau lebih dalam sehari mempunyai peluang 20% lebih rendah untuk terkena depresi.

  Penelitian lain dengan peserta sebanyak 208.424 menunjukan bahwa orang yang meminum 4 gelas kopi atau lebih dalam sehari mempunyai peluang bunuh diri lebih rendah, yaitu 53% lebih rendah.

17. Minum kopi hitam bermanfaat untuk mencegah gigi berlubang

  Para peneliti di Brazil menemukan bahwa kopi hitam yang kuat dapat membunuh bakteri pada gigi yang menyebabkan kerusakan gigi.

  Namun efek ini akan hilang apabila Anda menambahkan gula atau susu ke dalam kopi.

18. Kopi adalah sumber antioksidan
Kopi mengandung antioksidan dalam jumlah yang sangat besar

  Penelitian menunjukan bahwa kebanyakan orang mendapatkan lebih banyak antioksidan dari kopi daripada sayuran dan buah.

  Kopi adalah salah satu minuman yang paling sehat di bumi.

  Bagi kebanyakan orang, kopi dapat menjadi bagian dari konsumsi sehari-hari yang sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

  Tidak masalah kopi yang dikonsumsi adalah jenis arabika ataupun robusta, keduanya sama-sama bermanfaat bagi kesehatan.

  Bahkan kopi dapat dikonsumsi sampai beberapa gelas dalam satu hari.

  Meski demikian, mungkin saja kopi tidak menguntungkan bagi semua orang.
Mereka dengan kondisi hati tertentu, kepekaan terhadap kafein, dan ibu hamil harus menghindari kopi yang berkafein yaitu dengan hanya mengkonsumsi kopi decaf atau teh.

  Selain itu, mengkonsumsi kopi secara berlebihan dapat menghilangkan beberapa manfaat di atas karena besarnya jumlah kafein yang dikonsumsi.

  Kuncinya adalah konsumsilah kopi dengan tidak berlebihan, umumnya 2-3 gelas sehari untuk mendapatkan manfaat-manfaat kopi dan menghindari permasalahan-permasalahan kesehatan yang dapat ditimbulkan karena kelebihan kafein.

Bagaimana dengan Anda?
Sudah ngopi belum hari ini?

Read more
loading...